Salata de vinete

Vinetele le-am scos de seara din congelator si le-am lasat la dezghetat intr-o strecuratoare. Cand s-au scurs bine, le-am pus intr-un castron si cu mixerul vertical le-am mixat adaugand 100 ml ulei, putin cate putin. Restul de ulei l-am pus intr-o craticioara si cand s-a incins am adaugat ceapa tocata marunt. Prin calire, ceapa nu mai are miros asa puternic si devine mai dulce. Am lasat-o 2-3 minute cat sa se inmoaie, fara a se praji si asa fierbinte am adaugat-o peste vinete si am mixat in continuare pana s-a amestecat bine cu vinetele. La sfarsit am adaugat sare dupa gust. Este o salata delicioasa.