Salata de vinete cu iaurt si chimen

 

 Sunt un mare fan al salatei de vinete. Am văzut această salată simplă într-un spectacol culinar cu preparate orientale. Am păstrat ideea și acum a fost implementată.

2 vinete coapte si tocate 200 ml iaurt grecesc cremos 100 ml ulei de măsline 1 ceapa rosie mica 2 catei de usturoi 1/2 lingurita de seminte de chimion macinate 1/4 lingurita fulgi de ardei iute 1/4 suc de lamaie sare Tocați mărunt vinetele cu un tocător special din lemn sau din silicon sau cu un cuțit din oțel inoxidabil. Pe vremea când existau cuțite din diverse aliaje, există riscul ca vinetele să se oxideze și să se înnegrească. Vinetele nu trebuie tocate cu robotul deoarece semințele sunt zdrobite și pot avea un gust amar și prea înțepător-neplăcut. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se amestecă cu condimente și iaurt. Continuati cu uleiul pus intr-un fir subtire ca maioneza. La final, incorporam vinetele tocate. Acru cu suc de lamaie dupa gust. Daca doriti puteti inlocui fulgii de ardei iute cu piper negru macinat Gustați și îndreptați gustul sărat-acrișor-picant, după preferință.  Salata se serveste rece cu rosii, castraveti, ardei si felii subtiri de paine