Salata de vinete cu mustar si ridichi rosii

 

    Sunt curioasa cate combinatii cu vinete  voi mai intalni si voi fi curioasa sa le testez . Se pare ca acum sunt pe la vreo 30 . Salata cu vinete face parte din lista mea de preferinte si  va fi mereu . De data aceasta am vrut sa testez combinatia cu mustar .

2 vinete 4 linguri smantana 6 linguri ulei masline 1 ceapa mica taiata marunt 1 lingura mustar frantuzesc cu boabe intregi 1 lingura seminte mustar alb 1 ardei iute piper negru macinat -optional sare ridichi rosii , castraveti sau ardei Vinetele se spala, se sterg si se inteapa cu furculita din loc in loc . Ungeti vinetele cu putin ulei vegetal si le prajiti in wok , sub capac . Taiati vinetele in doua si cu o lingura se scoate miezul . Intrduceti in robotul de bucatarie vinetele cu smantana,ulei masline si sare . Mixati pana se omogenizeaza si devin cremoase . Incorporati si omogenizati acum ceapa maruntita si mustarul frantuzesc . Nota picanta va fi data de mustar , ardei iute si ridichi Gustati si folositi piperul doar daca doriti sa fie un gust picant accentuat .