Salata de vinete cu pesto

 

,, Bunatati pentru Craciun"  Tot felul de combinatii am facut cu salata de vinete . De data aceasta a venit randul sa vad cum merge salata de vinete amestecata cu pesto .

3 vinete mici 1 pahar iaurt grecesc 2 linguri pesto 2 catei usturoi 6 linguri ulei masline fulgi chilli sare Vinetele se inteapa cu furculita din loc in loc si se ung cu ulei . Prajiti vinetele intr-un Wok incapator cu capacul pus . Din gand in cand intoarceti vinetele sa se patrunda pe toate partile . Respectand acest procedeu vinetele vor fi coapte foarte repede si miezul lor va ramnie alb si frumos . Lasati vinetele sa se raceasca , dupa ce au fost curatite de coaja . Tocati vinetele cu ajutorul unui cutit inoxidabil sau a unui tocator de lemn special . Nu este de recomandat sa folositi robotul pentru ca semintele zdrobite ale vinetelor pot da iuteala sau gust de amar . Se amesteca separat iaurtul cu pesto, ulei de masline si usturoi pisat . Apoi se incorporeaza vinetele tocate in acest amestec . Serviti salata de vinete cu pesto , decorata cu legume .

Pofta buna !!!