Salata de vinete orientala a la Ruxy

 

 Sunt un mare fan al salatelor de vinete. De data aceasta, salata drăgălașului nostru bucătar Ruxy mi-a căzut pe cufăr. Deși îmi place foarte mult, am folosit mai repede usturoiul verde.  Reteta lui Ruxy este aici: https://www.bucataras.ro/retete/salata-de-vinete-orientala-77713.html

1 vinete mare 50 ml ulei de măsline 2 linguri Tahine-pasta de susan 1 roșu 1 ceapă verde 1 usturoi verde 1 vârf de cuțit praf de chimen 1/2 lămâie - suc patrunjel verde sare Spălați vinetele, înțepați-o cu vârful unui cuțit și coaceți-o la grătar sau la cuptor [cum puteți]. După coacere, vinetele se despart în două și se scoate miezul cu o furculiță. Lasam vinetele sa se raceasca. Pune vinetele curatate in borcanul blenderului si stoarce sucul de lamaie deasupra. Ceapa, usturoiul, rosiile si patrunjelul se taie in bucatele [nu neaparat mici]. Adăugați legumele tocate în blender. Adăugați ulei, tahini, sare și chimen. Se amestecă totul câteva secunde în impulsuri scurte. Evitați amestecarea excesivă pentru a nu zdrobi semințe în interiorul vinetei care ar da un gust amar sau înțepător. Serviți salata rece cu legumele de sezon preferate.