Salata turceasca de vinete cu dovlecel si iaurt

 

 Iubesc aceasta perioada a anului in care avem ocazia sa preparam mancaruri delicioase cu legume cultivate si crescute in gradinile noastre .Va aduc o salata usor de preparat si racoroasa , de vara .

500 gr vinete coapte -2 buc 500 gr dovlecel -1 buc 200 gr iaurt gras 10 % 2 catei usturoi 3 linguri ulei masline 1 lingurita menta uscata 1 lingura nuci maruntite -optional 1 lingura otet mere sare boia dulce de ardei , frunzulite de menta , ardei- pentru decor Vinetele coapte se curata de coaja, se taie mai marunt si impreuna cu cateii de usturoi se blendeaza la robot . Nu exagerati cu blendarea . S-ar putea ca semintele vinetelor sa fie piscacioase . Dovlecelul se spala , se taie cuburi si se fierbe in apa cu sare . Dupa fierbere se scurge de lichid si se blendeaza si acesta . Amestecati vinetele cu usturoi , pasta de dovlecel impreuna cu menta uscata , sare , ule de masline i , otet de mere si iaurt . Eu nu sunt mare amatoare de nuca si am renuntat la aceasta . Salata se decoreaza cu frunzulite de menta verde si se pastreaza la rece . Este foarte gustoasa si racoritoare . Salata de vinete , dovlecel si iaurt poate fi servita pe felii de lipie sau de ardei .

Pofta buna !!!