Supa din copanele de pui, cu galuste de gris

Reteta culinara Supa din copanele de pui, cu galuste de gris din categoria Supe. Specific Romania. Cum sa faci Supa din copanele de pui, cu galuste de gris

Timp de preparare 90 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Supa din copanele de pui, cu galuste de gris

O supă ușoară și dietetică, ce se face destul de repede și care ne place mai ales când conține găluște de gris este aceasta, din copănele de pui. Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de supă.

8 copănele de pui 3-4 morcovi 1-2 pătrunjei 1 felie de țelină 1 ceapă galbenă 3-4 căței de usturoi sare, boabe de piper 1 legătură de frunze de pătrunjel Pentru găluște: 3 ouă 9 linguri de gris sare piper măcinat

Copănelele se spală, se curăță de pielea tare de la bază, se spală în câteva ape și se pun la fiert, la foc mic cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se adună și se aruncă. Se completează cu apă caldă, atunci când este necesar.

Se curăță rădăcinoasele, se spală și se taie în bucăți mari, sau se pot lăsa întregi.

Se curăță ceapa și usturoiul, după care se spală și se lasă în așteptare.

Când copănelele sunt aproape fierte, se scot cu o paletă din oală și supa se strecoară printr-o sită deasă. Se toarnă supa strecurată într-o oală, se adaugă legumele și câteva boabe de piper și se fierbe la foc mediu, timp de 10-15 minute, după care se adaugă copănelele de pui care sunt aproape fierte.

Pentru găluște se adaugă sarea și piperul măcinat într-o farfurioară în care s-au pus cele trei ouă, se mixează bine și apoi se încorporează grisul, până ce compoziția se omogenizează.

Se oprește focul de la oala cu supă, pentru a face găluștele. Se ia compoziție pentru găluște cu o lingură umezită în prealabil și se alunecă în oala cu supă. După ce s-au adăugat toate găluștele, se dă oala iar la foc mic la început, apoi, la foc mediu, până ce găluștele cresc în volum și se pătrund.

Atunci se condimentează supa cu sare și piper, se presară pătrunjel tocat, pregătit dinainte, se ia oala de pe foc, se pune capacul și după 10 minute ”de odihnă” se poate servi.