Tort cu bavareza de zmeura galbena si jeleu de hibiscus
Instructiuni de preparare Tort cu bavareza de zmeura galbena si jeleu de hibiscus
Preparare blat Se bate untul spuma cu zaharul, apoi se adauga unul cate unul ouale prevazute in reteta. Se cerne faina amestecata cu praful de copt , cacao , bicarbonatul si se adauga in amestecul de mai sus. La sfarsit se adauga laptele si se omogenizeaza intreaga compozitie. Se transfera compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade timp de 40 minute. Preparare bavareza de zmeura galbena Se pune laptele pe foc. Ouale se bat cu un praf de sare si zaharul. Cand laptele este fierbinte turnam cateva linguri peste oua si amestecam. Punem ouale peste laptele din tigaie si punem din nou tigaia pe foc. Lasam la foc mediu spre mare iar cand incepe sa fiarba amestecam energic pentru a obtine o crema fina. Se face un piure de zmeura galbena,care se strecoara pentru a inlatura semintele de la zmeura. Se adauga piureul de zmeura si se amesteca foarte bine. La sfarsit se adauga agar agarul si se fierbe totul timp de 3-5 minute. Se lasa sa se raceasca. Frisca se mixeaza cu un plic de zahar vanilat si se incorporeaza treptat in crema de mai sus amestecand usor de jos in sus. Preparare jeleu de hibiscus si zmeura Din apa , hibiscus si zahar se face un sirop foarte concentrat.Se strecoara , se adauga agar agarul si se lasa sa fiarba timp de 2- 3 minute. La final se adauga zmeura. Asamblare si decorare tort In tava pune blatul copt si racit, se insiropeaza cu sirop de hibiscus, se adauga bavareza de zmeura galbena , cateva zmeure rosii si se da la rece pentru 30 minute. Se scoate din frigider si peste crema de bavareza se adauga jeleul de hibiscus si zmeura, se da din nou la rece pentru cel putin o ora. Se portioneaza si se serveste cu drag !
Ingrediente Tort cu bavareza de zmeura galbena si jeleu de hibiscus
Pentru blat
* 4 oua
* 150 g unt
* 130 g zahar
* 160 g faina
* 1/2 bicarbonat alimentar
* 1 lingurita praf de copt
* 1 lingura cacao
* 2 linguri lapte
Pentru bavareza de zmeura galbena
* 250 g smantana pentru frisca
* 300 g zmeura galbena
* 250 ml lapte
* 100 g zahar
* 3 oua
* 3 lingurite agar agar
Pentru jeleul de hibiscus si zmeura
* 50 g fructe de hibiscu
* 200 ml apa
* 50 g zahar
* 2 lingurite agar agar
* 200 g zmeura galbena
