Tort cu castane
Instructiuni de preparare Tort cu castane
Se pun castanele la fiert in apa multa pentru 50 min, apoi se scurg si cu mare grija, cat sunt fierbinti se taie in doua, se scoate miezul si se paseaza. Se adauga peste castanele bine pasate si racite putin, lapte, zahar, galbenusurile, un praf de sare si le lasa pe foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa si devine o budinca. Dupa ce s-a racit foarte bine, se incorporeaza albusul batut spuma tare treptat cate o lingura, iar dupa omogenizare, ciocolata. Se rastoarna in tava de tort cu diametrul de 20 cm, cu hartie de copt, si la cuptor va sta 45-50 min la foc mic. Dupa ce s-a copt, suprafata va fi crapata, dar nu va faceti griji pentru ca-si va reveni dupa ce se raceste. Frisca lichida se pune intr-un vas pe foc, iar dupa ce s-a infierbantat, se rastoarna peste ciocolata rupta sau taiata in bucati mai mici, se lasa deoparte 1-2 min, apoi se amesteca energic cu o spatula. Ciocolata dupa ce s-a racit foarte bine, se mixeaza, apoi se lasa deoparte. Blatul racit se pune pe un platou, se insiropeaza, deasupra se pune crema si pe margini, cu crema ramasa se orneaza si se pun alune taiate. Se lasa la frigider pana in momentul servirii.
Ingrediente Tort cu castane
1 kg castane
250 ml lapte
125 g zahar
1 plic zahar vanilat
4 oua
70 g ciocolata taiata marunt
DECOR:
150 g ciocolata
200 ml frisca lichida
alune,castane taiate
SIROP:
100 ml apa
2 linguri zahar
esenta de rom
