Tort de ciocolata cu cognac
Instructiuni de preparare Tort de ciocolata cu cognac
Pt blat,se bat bine cele 6 albusuri;se pune zaharul,in timp ce batem albusurile.Apoi,se pune romul(zeama de lamiie).Cind zaharul e topit,se pun galbenusurile,vanilla.Se mixeaza bine;se adauga,apoi,apa si cognacul.Se mixeaza.Cind totul e omogen,se adauga faina,cernuta de 3 ori,cu praful de copt si cacaua.Se mesteca totul,cu o lingura de lemn.Cind este omogen,se toarna intr-o tava,de tort,cu diametrul de cca 26 cm.Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina,sau se foloseste hirtie de copt. Se da la cuptorul,preincalzit,la foc mic sau mediu,cca 35 minute. Cind e gata,se lasa cam 10 minute in tava,sa se raceasca,putin,apoi,se pune pe o forma intinsa. Sirop Pt.sirop,se fierbe apa cu zaharul;dupa ce fierbe,se ia de pe foc si se adauga cognacul. Crema Pt.crema, frisca lichida se pune intr-o cratita,pe baie de aburi,amestecind,aproape tot timpul;cind e f.fierbinte,se adauga ciocolata rasa si nesul;se amesteca pina se omogenizeaza,apoi se pune cratita direct pe foc mediu si se fierbe cca 4-5 minute,amestecind tot timpul.Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;cind e rece,se pune in frigider.Se lasa(in frigider) cca 5-6 ore.Apoi se bate(ca frisca);se va face o crema spumoasa.Acum,se pune cognacul.incetul,cu incetul,mixind. Asamblare Blatul,rece,se taie in 3 parti(pe orizontal). Ca sa nu murdarim platoul pe care punem tortul,procedam asa:taiem un patrat,cu dimensiunile platoului,pe care asamblam tortul.Acest patrat,il taiem in 4;se obtin 4 triunghiuri.Aceste triunghiuri,le asezam pe platou, lasind mijlocul platoului fara hirtie(vezi poza nr 7). Prima parte de blat,o punem pe platou(peste hirtie);se insiropeaza cu 1/3 din sirop,apoi se unge cu jumatate din crema.Peste,se pune a 2-a parte de tort;se insiropeaza si acesta cu 1/3 din sirop si se unge cu ultima jumatate de crema.Apoi,punem ultima parte de blat;se insiropeaza cu ultima parte de sirop.Se imbraca tortul in frisca si se orneaza dupa gust. Acum,scoate cele 4 triunghiuri,unul cite unul.
Ingrediente Tort de ciocolata cu cognac
Blat
-6 oua
-100 g faina
-50 g amidon
-2 linguri cacao
-1 lingura rom
-1 lingurita praf de copt
-3 linguri apa
-3 linguri cognac
-esenta de vanilie(dupa gust)
Sirop
-100 ml apa
-2 linguri zahar
-50-75 ml cognac
Crema(un fel de “ganache”)
-300 g de ciocolata(amaruie,cu lapte…………)
-400 ml de frisca lichida
-3-4 lingurite de Nescafe
-cca 25 ml cognac
