Tort Sacher
Instructiuni de preparare Tort Sacher
Incalzim cuptorul( la foc potrivit).Topim ciocolata la bain-marie. Separam ouale.Cu mixerul se bate spuma, untul, cu zaharul pudra si vanilia. Se adauga ciocolata calda, amestecata cu galbenusurile. Albusurile se bat spuma cu zaharul tos, si se adauga 1/3 din spuma peste masa de ciocolata, folosind o spatula.Se adauga faina, cernuta in prealabil, putin cate putin. Se amesteca usor si restul de spuma de albusuri. Se pune compozitia in forma cu diam. de 24 cm. si se coace 30-40 min. in functie de cuptor ,sau mai sigur pana trece testul scobitorii. Dupa racire se taie blatul in doua. Incalzim dulceata de caise si ungem cu jumatate din ea primul blat. Adaugam deasupra al doilea blat si ungem cu restul de dulceata. Topim ciocolata si turnam cu grija peste tort, incepand din mijlocul tortului pana la margini. Punem tortul la frigider pentru cca. 15 min., dupa care il glazuram cu sosul de ciocolata preparat dinainte. Pentru a pregati sosul de ciocolata, puneti intr-un vas 50 ml. apa, zaharul si cacaoa: Incalziti treptat, pana ajunge la punctul de fierbere, amestecand continuu. Adaugati frisca si fierbeti 3-5 minute, pana se ingroasa. Se toarna peste tort. Cu o lingura formam deasupra tortului mici vartejuri, pentru a creea aspectul marmorat.
Ingrediente Tort Sacher
Pentru blat:
150g. ciocolata cu lapte/amaruie
130g unt
110g zahar pudra
1plic zahar vanilat
6 oua
110g zahar to
125g faina
300g dulceata de caise
Pentru ornat:
400g ciocolata cu lapte/amaruie(eu am folosit 300g)
sos de ciocolata pentru aspect glazurat(inventia Laurei Sava).
Pentru sosul de ciocolata:
- 50 g. zahar to
- 2 linguri cacao
- 100 ml. frisca
