Tort Vis de ciocolata
Instructiuni de preparare Tort Vis de ciocolata
Pentru a prepara blatul se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu putina sare, se adauga pe rand cele 4 linguri zahar, se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu 4 linguri zahar + 4 linguri ulei, se mixeaza pana se obtine o spuma, apoi se adauga peste albusurile spuma, se amesteca usor de jos in sus. Se completeaza cu cacao si faina cernute, la fel se amesteca usor de jos in sus. Se tapeteaza un vas pentru torturi cu hartie de copt, se toarna compozitia de blat, se uniformizeaza suprafata si se da la cuptorul preincalzit la temperatura medie. Se face testul scobitorii pentru a vedea daca blatul s-a copt. Se da la racit apoi se taie in 4 felii. Pentru a face crema ganache se incalzeste smantana fara a atinge punctul de fierbere, ciocolata se topeste in bain marie sau in cuptorul cu microunde. Se amesteca bine ciocolata topita cu smanatana. Se lasa sa se intareasca putin. Pentru crema de unt se mixeaza spuma, untul cu zaharul, se adauga cacao. alunele se prajesc si se sfarama cu sucitorul, se pun apoi in untul spuma. Se da la rece. Mod de asamablare: Se insiropeaza prima foaie cu putina cafea (cafeaua trebuie sa va ajunga pentru toate 4 foi). Se intinde pe foaia insiropata crema ganache de ciocolata,se aseaza a doua foaie, se insiropeaza, se intinde toata crema de unt si se repeta procedura cu celelalte foi. Crema de unt se pune o singura data, la mijlocul tortului. Se da tortul pentru cateva ore la frigider pentru a se putea apoi glazura. Glazura se face la fel ca crema ganache de mai sus cu diferenta ca se pune de calda deasupra tortului si se intinde cu ajutorul unui cutit mai lat si lung. am ornat cu macarons, decoratiuni de ciocolata alba, margele argintii comestibile si bezele caramel.
Ingrediente Tort Vis de ciocolata
Ingrediente:
Blat
8 oua
8 linguri zahar
4 linguri ulei
6 linguri faina alba
3 linguri cacao
Crema ganache de ciocolata
300 g ciocolata lapte
500 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca
Crema spuma de unt
1 pachet unt
100 g alune fara sare
2 linguri cacao
100 g de zahar pudra
Sirop
1 cana de cafea dulce
Glazura
100 g ciocolata neagra
50 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca
