Vinete cu ardei , iaurt si seminte de pin

 

 Din ciclul ,, Dragoste pentru vinete "' si ,, Viata fara maioneza " . Eu ma minunez singura , cate combinatii se pot face in  salata de vinete . Interesant este ca toate imi sunt pe plac !!!!

500 gr vinete - proaspete sau din congelator 200 ml iaurt grecesc 10% grasime 50 ml ulei masline 1 ceapa mica rosie 1 lingura zeama de lamaie 1 lingura cu varf seminte pin 6 mini ardei -divers colorati masline -la servit sare Vinetele coapte si curatate de coaja se toaca cu cutitul special [de lemn sau silicon]sau cu orice alt cutit din material inoxidabil . Folosirea adecvata a cutitului din material inoxidabil va evita inegrirea vinetelor . Atentie !!! Nu mixati vinetele cu robotul .Se sparg semintele si riscati sa obtineti o salata amaruie . Ceapa rosie se toaca marunt cubulete . Amestecati intr-un bol incapator , pana la omogenizare , vinetele , iaurt , ceapa , zeama de lamie , ulei si sare . Iaurtul va face vinetel foarte pufoase . Ardeii mici se spala si se taie in doua . Cei pe care i-am avut eu aproape ca nu aveau seminte . In schimb au avut coaja groasa , dulce si foarte gustoasa . Scuturati ardeii de eventualele seminte . Se umple ardeii cu salata de vinete si se presara pe deasupra seminte de pin . Salata de vinete poate fi servita si impreuna cu rosii sau castraveti , dupa pofta . La servire am adaugat masline . Am ales varianta de ardei cu salata de vinete pentru a evita consumul excesiv de paine !!! Pofta buna !!!!