Brossauthym
Brossauthym este o brânză franceză originară din Tours. Brânza este făcută cu lapte crud de oaie și aromată cu cimbru, de unde și denumirea neobișnuită. Această delicatesă în formă ovală are o coajă naturală și este adesea folosită ca un plus decorativ, dar gustos, la multe plăci de brânză. Aromele sunt sărate, untoase, ușor dulci și florale. Brossauthym este în mod tradițional învechit timp de 10 zile, dar chiar și câteva zile mai puțin sau mai mult poate afecta textura, aspectul vizual și aroma. Se recomanda asortarea cu vinuri rosii aromate precum Patrimonio si Ajaccio.
Origine: Tururi
Categorie: Brânză