Rillettes de Tours
Rillettes de Tours este o tartine facuta din carne de porc care a fost gatita incet intr-o oala cu grasime de porc. Este realizat în zona franceză a orașului Tours. Rillettes se vinde peste tot in sarcuriile din Franta, unde localnicii o numesc afectuos „gem de porc”, prezentata de obicei intr-o oala sau borcan, unde poate fi acoperita cu un strat de grasime pentru conservarea produsului. Carnea poate fi aromată cu vin alb în timpul procesului de gătire, iar rezultatul este o pastă galben-aurie până la maro, cu o textură aspră, grosieră și un gust de carne rumenită, ca esența fripturii de porc. Servește-l pe pâine prăjită cu murături cornichon pentru a reduce gustul bogat al acestei delicatese franțuzești și asortează-l cu un pahar de vin alb rece.
Origine: Tururi
Categorie: Produs din carne
