Paipet fier
Paipet fier sau pépéfier este un fel de mâncare tradițional și rural francez, originar din Doubs. Mâncarea este făcută cu o combinație de cârnați Montbéliard (făcuți din carne de porc și afumati), cartofi, făină, ulei de măsline, oțet de vin și condimente. Cartofii sunt curățați, tăiați felii, fierți și scurși. Cârnații sunt fierți și tăiați felii. Făina se amestecă în ulei de măsline și se fierbe, apoi se amestecă cu apa de gătit de la cârnați pentru a forma un sos cremos. Sosul se condimenteaza, se amesteca cu otetul, apoi se combina cu cartofii si carnatii inainte de servire. Acest fel de mâncare străveche se găsește încă în zonele rurale din jurul Besançonului.
Origine: Îndoieli
Categorie: Cârnat