Petit-Suisse
În ciuda numelui său, petit-suisse (lit. micul elvețian) nu este o brânză elvețiană. Provine din Normandia, unde se produce din 1850. Cu toate acestea, a existat un muncitor elvețian în laptele Auvilliers, care a sugerat adăugarea de smântână în caș pentru că a crezut că va îmbogăți aroma brânzei și se dovedește că el a avut dreptate. Această brânză proaspătă și moale din lapte de vacă are o textură netedă și cremoasă, iar aroma sa este destul de blândă, cu note acre, dulci și acidulate. De obicei, se consumă cu miere, gemuri de fructe, zahăr și nuci, deși unora le place să-l asezoneze cu sare, piper și ierburi proaspete.
Origine: Auvilliers
Categorie: Brânză
