Sfântul Albay
Inventată în 1976, Saint Albray este o brânză franceză în formă de floare, făcută din lapte de vacă pasteurizat. Se coace timp de 2 săptămâni, iar fiecare petală constă dintr-o jumătate de kilogram de brânză. Această brânză moale are o coajă spălată comestibilă și o textură cremoasă, în timp ce aromele sunt blânde, de nuci și dulci. Este recomandat să combinați Saint Albray cu pâine albă, nuci și vinuri precum Pinot Noir sau Chianti.
Origine: Aquitania
Categorie: Brânză
