Aperitiv tarta sarata, cu ciuperci si branzeturi

Reteta culinara din categoria Aperitive / Garnituri. Specific Romania. Cum sa faci Aperitiv tarta sarata, cu ciuperci si branzeturi

Timp de preparare 120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Aperitiv tarta sarata, cu ciuperci si branzeturi

Ne plac mult tartele sărate, foarte bune mai ales la cină, iar de această dată, umplutura de ciuperci și brânzeturi (telemea și cașcaval), în aluatul clasic de tartă, a dat un gust excelent preparatului. Motiv suficient pentru a face mai des această tartă care a fost atât de apreciată.

INGREDIENTE

Pentru aluat: 275 grame de făină albă 150 grame de unt rece 1 ou 1/2 linguriță de sare extrafină Pentru umplutură: 200 grame de telemea de vaci 210 grame de ciuperci 1 ou 150 grame de smântână 100 grame de cașcaval răzuit sare piper oregano (opțional)

Mai întâi se face aluatul pentru tartă, amestecând untul rece cu oul, sarea și făina. Când aluatul este legat și nelipicios, se pune într-o folie alimentară (sau într-o pungă de unică folosință) și se dă la frigider, pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru umplutură se răzuiește pe răzătoarea mare telemeaua și separat, cașcavalul. Ciupercile se scot din cutie, se spală în câteva ape și apoi se lasă în strecurătoare, ca să se scurgă foarte bine.

Se mixează smântâna cu oul și se lasă în așteptare.

După ce aluatul s-a răcit și întărit, se scoate din frigider și se întinde o foaie de 5-6 mm grosime, pe planșeta înfăinată. Se pune foaia de aluat în tava de copt, se modelează marginile ei și apoi se înțeapă baza tartei cu o furculiță.

Se distribuie uniform pe aluat telemeaua răzuită și apoi ciupercile bine scurse de apă

Se toarnă din loc în loc compoziția de smântână cu ou și se condimentează cu sare și piper (cine vrea și cu oregano).

Deasupra se presară cașcavalul răzuit și se dă tava cu tarta la cuptor, la temperatură medie, până ce se topește cașcavalul și preparatul se rumenește frumos.

Atunci se scoate tarta din cuptor, se porționează și se servește caldă. Este la fel de bună, reîncălzită la cuptorul cu microunde, sau chiar rece.