Briose cu smochine , nuca si stafide galzurate cu ciocolata amaruie si frisca
Instructiuni de preparare Briose cu smochine , nuca si stafide galzurate cu ciocolata amaruie si frisca
Se topeste pentru inceput zaharul cu untul la baie de aburi,apoi se separa ouale , albusurile de galbenusuri, iar galbenusurile se freaca cu un praf de sare , albusurile batandu-se spuma. In galbenusuri se pun 3 linguri de lapte, apoi se adauga nucile , smochinele taiate si stafidele , iar dupa ce am incorporat bine toate ingredientele, punem compozitia rezultata in amestecul de unt cu zahar , iar dupa ce s-a racit compozitia bine, o amestecam cu albusurile batute. La sfarsit punem faina cernuta si amestecata cu praful de copt si amestecam incet sa nu se lase compozitia. Se ung patru forme de copt ceramice pentru briose si se pune compozitia in ele , umpladu-le doar pe jumatate si se dau la cuptor 40min. Dupa ce s-au copt se lasa la racit, apoi se scot din forme si se intorc si se glazureaza cu ciocolata topita pe baie de aburi , iar cand le servim le punem si un mot de frisca.
Ingrediente Briose cu smochine , nuca si stafide galzurate cu ciocolata amaruie si frisca
3 oua
un praf de sare
un praf de copt
75g unt
150g zahar
50 g nuci
5 smochine
50 g stafide
3 linguri de lapte
3 linguri nuca macinata fin
5 linguri faina
2 plicuri zahar vanilat
100 g ciocolata amaruie pentru glazura
frisca pentru ornat
