Capelletti cu jambon si sos de pastai verzi si praz

 

  Sincer sa  va spun nu vad   mare diferenta intre capelletti si tortellini .Doar de  marime . Treaba sta putin altfel . Bine ca avem Wikipedia sa ne lamureasca . Eu am gasit o reteta italieneasca cu sos de praz si jambon . De la acel sos cu praz la pireul cu pastai vazut la restaurant am ajuns la combinatie celor doua .Mor de dragul culorii nu alta . Zic ca se asorteaza cu primavara !!!

250 gr capelletti umplute cu prosciutto 250 gr pireu de pastai verzi cu praz : https://www.bucataras.ro/retete/pireu-de-pastai-verzi-cu-praz-92516.html 150 gr felii jambon 150 gr jambon de casa 4 linguri ulei masline fasole fiarta si praz verde epentru decor sare piper Pastele se fierb in multa apa clocotita cu sare , respectand instructiunile de pe ambalaj. Scurgeti capelletti in strecuratoare si limpeziti cu apa rece. Jambonul felii cat si cel de casa se taie mai marunt , Se incinge tigaia si seprajeste jambonul pana devine crocant. Scoateti bucatile de jambon din tigaie cu o paleta . In aceiasi tigaie fierbinte turnati pireul de pastai si praz sa se incalzeasca . Diluati pireul cu 100 ml apa calda ca sa se subtieze . Cand sosul este cald se toarna capelletti in tigaie si se presara deasupra jambonul crocant . Decorati cu felii de praz si fasole verde .Condimentati cu piper negru macinat . Serviti preparatul cald pentru ca contine unt .

Buon Appetito !!!!