Ciorba cu perisoare de pui si zeama de varza acra

 

  Aceasta ciorba este o premiera si pentru mine. De obicei foloseam zeama de varza acra la ciorbele cu carne mai grasa. Este foarte buna si la pui.

500 ml zeama varza acra 2 morcovi 3 linguri orez 1 lingura pasta ardei cu telina 1 lingurita ardei iute rosu tocat 1 ceapa alba 1 foaie dafin sare piper 4 linguri ulei Perisoare : 500 gr piept de pui fara piele si os 1 ceapa alba 1 lingura tocata de patrunjel verde 1/ 2lingurita pasta ardei rosii 2 linguri pesmet 2 linguri lapte sare piper negru macinat cimbru uscat maruntit Smantana - optional . Morcovii si ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Sotati usor legumele curatate in ulei si amestecati cu pasta de ardei dulce si cu cea de ardei iuti . Sarati . Turnati deasupra trei  litrii de apa si puneti la fiert .  Intre timp tocati pieptul de pui si ceapa cu ajutorul robotului de bucatarie . Amestecati cu restul ingredientelor date, pentru perisoare . La aceasta compozitie  de perisoare nu este nevoie de ou .Ele se vor fierbe si vor ramane perfect rotunde si ferme . Puneti orezul si cimbrul maruntit la fiert in zeama . Formati perisoare maruntele pe care le fierbeti in zeama cu legume si orez . Zeama de varza se pune la fiert si dupa ce da un clocot se pune in restul fierturii cu perisoare ca sa o acreasca . Piparati . Folositi sarea cu masura .Zeama de varza isi aduce si ea aportul bogat in sare. Smantana este optionala, cine doreste isi pune . Eu nu am pus !!! Pofta buna !!!