Ciorba cu perisoare de vitel

 

 Bineinteles ca este una dintre cele mai apreciate ciorbe .Sa ridice mana sus cui nu-i place . Sa stu ca am portie dubla :D!!!! De data aceasta am dorit o ciorba acrisoara care sa nu fie foarte incarcata . In acest scop nu am folosit smantana sau orez .

1 ceapa mica rosie 1 ceapa mica galbena 1 morcov 1 felie de telina 4 linguri ulei floarea soarelui 1 lingurita boia dulce de ardei 1/4 lingurita boia iute de ardei 2 linguri otet tarhon in otet-productie proprie frunze de telina verde 3 linguri orez-optional smantana -optional Pt .perisoare 500 gr carne vitel 1 ou 3 linguri patrunjel verde tocat 1 lingura ceapa verde tocata 2 linguri pesmet sare piper negru macinat Legumele pentru ciorba se curata , se spala si se taie in bucati . Maruntiti lceapa, morcovul si telina cu ajutorul robotului de bucatarie . Sotati legumele maruntite in ulei . Sarati si adugati boiaua dulce s8i cea iute . Amestecati de doua-trei ori si turnati deasupra2l apa fierbinte . Legumele maruntite vor fierbe foarte repede. Taiati carnea de vitel bucati Cu ajutorul robotului de bucatrie tocati si omogenizati carne , patrunjelul si ceapa verde . Adugati oul , pesmetul , piperul si sarea . Omogenizati totul . Cu mainile umezite sau unse cu ulei formati mici bilute . Reduceti intensitatea fierberii la zeama. Rotujiti intre palme bilutele de carne si le introduceti la fiert -la foc domol . Acriti cu tarhon tocat din otet . Gustati si sarati/ acriti daca este nevoie . La servire presarati in farfurie frunzulite verzi . Puneti pe masa smantana pentru cine doreste asa ceva .

Pofta mare !!!