Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon -ciorba nr.300

 

 Incetut-incetut am ajuns si la ciorba cu nr.300 .Ce ciorbita mai buna poate fi in acest sezon ,decat una traditionala de cartofi cu afumatura proaspata ? O ciorba buna , hranitoare ,cum doar in Ardeal se face . Daca ai pe masa asa ceva , nu mai ai nevoie nici de aperitiv , nici de felul doi .

500 gr afumatura proaspata 1 kg cartofi 1 morcov 1 felie telina 1 ceapa 1 foaie dafin 1 pahar bulion 1 lingurita boia dulce 1 lingurita pasta Eros Pista [ardei iuti tocati]-de casa 4 linguri pasta de ardei cu telina-de casa 4 linguri ulei 3 linguri tarhon conservat in otet-de casa piper proaspat macinat patrunjel verde sare-facultativ Carnea afumata se spala si se portioneaza. Puneti carnea la fiert in apa . Nu este nevoie sa opariti carnea afumata si sa aruncati apa ,daca afumarea a fost facuta recent . Pentru operativitate folositi apa clocotita cu ajutorul fierbatorului. Curatatai si spalati legumele . Cartofii se taie cuburi. Morcovul si telina se taie cubulete . Ceapa se toaca marunt . Sotati folosind o oala mai mare in ulei ,ceapa. Adugati morcovul si telina . Se pune pasta de ardei iute , pasta de ardei dulce si boiaua . Amestecati . Turnati deasupra apa si afumatura care au fiert deja pe jumatate . Continuati fierberea si dupa 10 minute se pun cartofii si foaia de dafin la fiert . La sfarsitul prepararii se drege ciorba cu bulion si tarhon in otet tocat marunt. Piparati. Gustati si sarati daca mai este nevoie .Afumatura in general este mai sarata si s-ar putea sa nu mai aveti nevoie de sare . Garnisiti ciorba cu patrunjel verde tocat . Puneti alaturi de ciorba ,la servire , ardei iuti , dulci , ridichi si ceapa . Noi bineinteles ca avem ceapa rosie .Cea mai buna din tara !!!