Ciorba de curcan cu fasole neagra si dovleac
Instructiuni de preparare Ciorba de curcan cu fasole neagra si dovleac
1 Într-o cratita mare sau Într-o oala, se pune fasolea cu apa cât sa o acopere cu 8 cm; se pun la fiert. 2. Când dau În clocot. se adauga ciocanelele de curcan, ardeiul gras, 1/2 cana de frunze de coriandru, ceapa verde, coaja de lamâie, praful de chilii, chimionul, coriandrul si ghimbirul; se pune din nou amestecul la fiert; se acopera partial si se fierbe 1 ora si 15 minute. 3 Se adauga dovleacul, porumbul si sarea si se fierb, fara capac, cam 15 minute. 4 Se ia cratita de pe foc. Se scot ciocanelele de curcan din ciorba, si când s-au racit suficient, se scoate carnea de pe oase. Se arunca ligamentele si cartilagiile si se taie carnea În bucati cât o inghititura. 5 Se pun bucatile de carne Înapoi În cratita. Se adauga sucul de lamâie si restul de 1/2 cana de frunze de coriandru si se mai fierb 3 minute.
Ingrediente Ciorba de curcan cu fasole neagra si dovleac
1 1/2 cana fasole neagra uscata
curatata si spalata (285 g)
1,6 kg ciocanele de curcan
fara piele
1 ardei gras verde
taiat În cubulete
1 cana frunze de coriandru tocate
4 cepe verzi
taiate fin
1 lingura coaja rasa de lamâie
1 lingura praf de chilii
2 1/2 lingurite chimion macinat
2 1/2 lingurite coriandru macinat
1 lingurita ghimbir macinat
5 cani dovleac
taiat cubulete de 1 cm
300 g boabe de porumb congelate
2 1/4 Iingurite sare
1/4 cana suc proaspat de lamâie
