Ciorba de curcan cu mazare, galuste si smantana

 

 Nu foarte des imi este dor de mazare in ciorba . La cele cu smantana imi placmulte galuste , dupa modelul nostru traditional ardelenesc .

500 grpiept curcan 1 cana mazare verde 1 morcov mare 1 ceapa 1 felie de telina 1 tija apio 1 foaie dafin 4 linguri ulei 3 oua 8 linguri faina 1 lingura grasime gaina 1 pahar smantana grasa otet de mere sare piper Legumele se curata si se spala .Ceapa se toaca marunt . Morcovul fiind mai mare se taie jumatati de rondele . Restul legumelor se taie cubulete. Sotati usor legumele in ulei. Sarati si turnati deasupra 3 litrii de apa . Puneti la fiert pieptul de curcan si mazarea verde si foaia de dafin . Totul va fierbe destul de repede in 15 minute . In acest timp bateti spuma ouale,. Sarati si adugati faina si untura de gaina . Omogenizati amestecul si cu ajutorul unei linguri puneti galuste in zeama ce fierbe la minimum . La sfarsit Incorporati smantana diluata cu zeama calduta . Astfel nu se vor face cocoloase . Acriti cu putin otet de mere . Pieptul de curcan se scoate si se taie bucatele mai mici . Adugati carne la fiecare farfurie de ciorba . Gustati si sarati daca mai este nevoie .

Pofta buna !!!