Mai dorim si alte gusturi, mai schimbam cate ceva. De data aceasta am poftit la ciorba de gulii. Bineinteles daca am avut afumatura buna de porc, preparata in casa, am profitat de oportunitate :D
1 buc mare de afumatura de casa cu is -700 gr
2 gulii cu frunze
2 morcovi
1 ceapa
1 ardei rosu
1 ardei mic galben
4 linguri ulei
2 linguri otet mere
1 foaie dafin
1 tija marar uscat
piper negru macinat
Galuste Din 3oua+1 lingura cu varf untura proaspata + 7 linguri faina alba
sare
Osul cu afumatura de casa se spala si se pune la fiert din timp impreuna cu foaia de dafin si tija de marar . Sare se pune doar la sfarsitul prepararii . Afumatura ar putea elibera suficienta sare . Pentru ca afumatura mea este de casa si proaspata , fara a fi afumata prea tare , nu este nevoie de oparire . Ceapa se taie cubulete . Ardei de asemenea se taie patratele . Morcovul se taie rondele . Eu am folosit pentru taierea morcovului un cutit ondulat [ care se foloseste la taierea branzeturilor ]. Puneti la sotat ardeiul si ceapa . Adaugati morcovul . Acest amestec se transfera in oala in care fierbe afumatura [ cam dupa 30 minute .Adugati tija de marar Lasati la sa se patrunda morcovul [ 10 minute ] adugati gulia taiata cubulete si tijele taiate marunt . Intre timp preparati galuste din ouale batute spuma in care s-a incorporat untura moale si faina + putina sare . Cu ajutorul unei linguri puneti galustele in ciorba ce fierbe domol . In 10 minute se pot pune si frunzele guliei taiate fideluta . Gustati daca este sarata ciorba si dregeti gustul cu piper si putin otet de mere . Opriti focul si lasati galustelsa se infoaie . Serviti smantana dupa dorinta . Ciorba a fost atat de gustoasa incat noi am pus doar la a doua servire smantana > Pofta buna !!!!
