Ciuperci umplute cu legume, la cuptor

Când am găsit la supermarket ciuperci mari de mărimea unei ciuperci, am decis să fac două feluri de rețete: de post și de fructe (dulce). Daca le-am facut pe cele dulci si le-am umplut cu sunca si branza, pe cele de post le-am pregatit la cuptor si le-am umplut cu legume. Printre legume am inclus tulpinile de ciuperci, care fiind mari, deși doar cinci, au fost suficiente pentru a da umpluturii un gust delicios.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o și prăjiți-o ușor în ulei suficient și la foc mic.

Curățați cățeii de usturoi, spălați-i, tocați-i și prăjiți-i ușor în aceeași tigaie cu ceapa.

Ardeii grasi se spala, se curata semintele si tulpinile, apoi se taie cubulete si se lasa sa stea.

Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se usuca si se toaca.

Rupeți tulpinile de ciuperci, curățați, spălați și tăiați cubulețe.

Adaugam ardeii grasi in tigaie la foc mic, iar cand s-au inmuiat adaugam tulpinile de ciuperci. Se toarnă 100 ml de supă de legume (sau supă concentrată) și se fierbe, acoperit inițial) până scade. lichidul si legumele patrund. Apoi ia cratita de pe foc si asezoneaza umplutura cu sare si piper, iar la final adauga patrunjel tocat.

Curățați dovleceii, dați-i pe răzătoare și stoarceți sucul din ei.

Umplem ciupercile astfel curatate si spalate cu umplutura pregatita in prealabil si punem intr-o tava unsa cu ulei in prealabil.

Dam tava la cuptor, la temperatura medie, pentru 30 de minute, pana cand ciupercile sunt moi. Se scoate apoi tava din cuptor si se pot servi ciupercile umplute.