Clatite cu dovlecei

 

„Rețete de suflet” 

Ingrediente: 2 dovlecei cruzi, 1 cana faina, 1 cana lapte, 3 oua, marar si frunze de patrunjel, 3 linguri ulei, sare si piper Umplutura: telemea sau branza usor sarata. Dovleceii se curata de coaja, se dau pe razatoare  si se presara cu sare si se scurg  foarte bine. Batem bine ouăle cu praful de sare și  piper, adăugați laptele , uleiul și făina. Se amestecă bine pentru a uniformiza  compoziția. La final se adauga dovlecelul  si verdeata tocata marunt. Lasam compozitia sa se odihneasca aproximativ 10 minute si apoi facem clatitele. Într-o tigaie prăjiți clătitele pe ambele părți. Atât de fierbinți, le umplem cu telemea sau brânză rasă și apoi le rulăm (sau le împăturim în patru după preferințe). După ce s-au răcit, le tăiem în rulouri mai mici. Sunt foarte bune ca aperitiv.