Coaste de miel la cuptor cu varza dulce la tigaie

Aveam atâta poftă de coaste de miel încât mi s-a făcut foame. Pentru ca sunt o fata de pastrare, mai am carne de miel (asta fiindca doar eu mananc vita) asa ca cand am chef scot portia din congelator si imi fac drumul.

Am spalat coastele de miel dupa ce s-au dezghetat, le-am taiat in doua, le-am stropit cu sare, le-am uns cu ulei de masline si le-am asezonat. Apoi le-am pus intr-o tigaie cu putin ulei incins si le-am calit 6-7 minute pe fiecare parte. Le-am scos din tava, le-am pus intr-o tava, am turnat uleiul din tigaie peste coaste, am adaugat vreo 300 ml apa (am baut vinul, am vrut sa pun putina grasime de cotnari, dar am habar n-am ce mi-a venit si am baut tot paharul de vin - eu care beau doar apa din chiuveta - nu am mai deschis o sticla de vin, ca merge cu apa :))))))))))) ) )))))))))))))), am dat tava la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 1 ora. In sfarsit sper, am dat putin focul sa se rumeneasca putin coastele, cam 10 minute.

In timp ce coastele erau la cuptor am inceput sa gatesc varza in tava (era bine daca aveam tigaie wok, e mai incapatoare). Am tocat varza si am frecat-o cu putina sare, am taiat ceapa verde bucatele mici si am pus-o in tigaia cu putin ulei (30 ml), am adaugat lingurita delicata, am lasat cam 10 minute, apoi Am inceput sa adaug varza tocata, am amestecat bine si dupa vreo 20 de minute am adaugat 1/2 cana de apa, am acoperit cratita cu un capac si am lasat focul mic. Dupa 20 de minute, cand varza a inceput sa se inmoaie, am ridicat capacul, am adaugat bulionul si am lasat varza sa fiarba aproximativ 20 de minute. La final am adaugat marar tocat marunt. Și până la urmă am mâncat ca un rupt, cu o poftă mare de care am poftit. Bucura-te de masa ta !