Coltunasi cu branza sarata
Reteta culinara din categoria Mancare copii. Specific Romania. Cum sa faci Coltunasi cu branza sarata
Timp de preparare 120 minute
Sursa reteta Bucataras.ro
Instructiuni de preparare Coltunasi cu branza sarata
Colțunașii sunt o mâncare ce-mi amintește de copilărie, așa că pentru a regăsi gusturile de odinioară, mai fac și eu, din când în când, de post, sau de frupt, pentru că sunt tare buni și ne plac mult. Numiți, de-a lungul timpului și "călțunași", colțunașii pot avea diferite umpluturi și în acest caz se servesc ca: aperitive, fel principal, la masa de prânz, desert sau cină. Pe vremuri li se spunea "călțuni", sau "călțunași", iar în Transilvania și Bucovina, denumirea lor, mai veche este de "piroște". În Moldova, colțunașii se mai numesc și "chiroște" (la singular, "chiroașcă"). Colțunașii românești au corespondent și în bucătăria internațională: "pierogi" (în poloneză), "pelmeni" (în rusă), "manti" (în turcă), "ravioli", "tortellini", "cappelleti"...(în italiană). Acest preparat, cu diferite nume și sub diferite forme mai există și în bucătăriile: coreeană, kazahă, japoneză, chineză, mongoleză... Pentru umplutură, ca brânză sărată, am folosit caș sărat de oi și din ingredientele de mai jos mi-au ieșit 40 de colțunași cu un gust excepțional! Am socotit 5 porții de câte 8 colțunași consistenți și sățioși.
Ingrediente Coltunasi cu branza sarata
Pentru aluat:
500 grame de făină albă
2 linguri de gris
1 ou
1 linguriță de sare fină
250 ml de apă
2 linguri de ulei de floarea soarelui
Pentru umplutură:
250-300 grame de brânză sărată (caș sărat de oi)
2 ouă
Pentru decor:
50 ml de ulei de floarea soarelui
5-6 fire de ceapă verde
