Crap in vin cu fenicul, capere si masline negre
Instructiuni de preparare Crap in vin cu fenicul, capere si masline negre
Se incalzeste cuptorul la 220ᵒC. Intr-un vas termorezistent (atat de mare incat pestele sa incapa intr-un singur strat) se aranjeaza feniculul, apoi se adauga ceapa si pestele.Se asezoneaza dupa gust, apoi se presara caperele, usturoiul, maslinele, boiaua si coaja rasa de lamaie.Se toarna deasupra vinul si sucul de lamaie,se acopera vasul cu capac sau folie de aluminiu si se da la cuptor 20 minute, pana cand carnea pestelui devine opaca si se sfarama usor.
Ingrediente Crap in vin cu fenicul, capere si masline negre
1 bulb de fenicul, curat si tocat fin (frunzele se pot pastra pentru ornare)
1 ceapa rosie, tocata
4 fileuri de crap (aprox.125 gr fiecare)
sare si piepr negru
coaja rasa si sucul de la 1 lamaie
2 linguri capere
1 catel de usuroi, tocat marunt
6 masline negre, fara samburi, tocate marunt
1 praf de boia
150 ml vin alb sec
