Desert matcha cheesecake

Desert matcha cheesecake

Reteta culinara din categoria Prajituri. Specific Romania. Cum sa faci Desert matcha cheesecake

Timp de preparare
120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare
Desert matcha cheesecake

 

retete de suflet

googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1608565182578-0'); });

 

INGREDIENTE
pentru bază cheesecake: 180 g biscuiţi 90 g unt -pentru umplutură: 700 g brânză de vaci 180 g zahăr măcinat 300 g smântână fermentată cu minim 30% grăsime 250 g smântână pentru frişcă 3 ouă 40 g amidon de porumb 1 păstaie vanilie sau esență de vanilie 2 linguri pudră matcha pentru ornat: afine fistic

Rupi biscuiții în bucăți, după care îi macini fin într-un robot. Topești untul și îl torni peste biscuiții măcinați. Amesteci totul bine. Tapetezi cu hârtie de copt, o formă cu diametrul de 20 cm, atât pe fundul formei cât şi pe pereţii. Torni amestecul de unt și biscuiți în interior, după care cu ajutorul unui pahar presezi biscuiții. Dai blatul la frigider și pregătești umplutura. Pui brânza şi zahărul, într-un bol puţin mai mare şi mixezi cu un blender vertical până când obții o compoziţie cremoasă. Adăugi smântâna fermentată și omogenizezi. Adăugi smântâna pentru frişcă și omogenizezi. Ouăle le adăugi pe rând, omogenizând foarte bine, după fiecare ou. Adăugi vanilia și omogenizezi. Adăugi amidonul de porumb și omogenizezi.

Împarți compoziția în mod egal în 2 castroane. Într-unul dintre castroane adaugi pudra de matcha și omogenizezi bine (poți să strecori compoziția din nou). Adaugi câte o lingură din crema de brânză în centrul formei și alternezi cele 2 creme, până la terminarea lor.

La final nivelezi cheesecake-ul lovind tava de masă. Așezi tava într-o tavă rotundă normală (vas termorezistent). Aceste două tăvi le pui în tava de la cuptor, în care vei turna apă fierbinte, cam de un deget. Coci primele 30 minute, la 180 grade Celsius, static (fără ventilație), următoarele 30 minute, la 150 grade Celsius, static. Oprești cuptorul şi mai lași cheesecake-ul pentru alte 30 minute, cu ușa închisă. După cele 30 minute, întredeschizi uşa cuptorului şi îl lași să se răcească complet. Este esenţial să nu deschidem deloc uşa cuptorului până în ultima fază. Şocul termic, vă poate oferi un cheesecake cu aspect de cauciuc dezumflat. Când s-a răcit complet, este musai să o dai măcar câteva ore la frigider, înainte să o scoți din formă.

Ornezi cu afine și fistic tocat mărunt, după imaginație.

Ingrediente

  • pentru bază cheesecake:
  • 180 g biscuiţi
  • 90 g unt
  • -pentru umplutură:
  • 700 g brânză de vaci
  • 180 g zahăr măcinat
  • 300 g smântână fermentată cu minim 30% grăsime
  • 250 g smântână pentru frişcă
  • 3 ouă
  • 40 g amidon de porumb
  • 1 păstaie vanilie sau esență de vanilie
  • 2 linguri pudră matcha
  • pentru ornat:
  • afine
  • fistic

Categorii

Retete similare