Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)

Eclerele acestea nu au nevoie de multe prezentari, toata lumea stie cat sunt de bune, dar nici prepararea lor nu este prea complicata si puteti vedea acest lucru in reteta video de mai jos.

Timp de preparare o ora si 5 minute

Dificultate Usor

Sursa reteta PetitChef.ro

Instructiuni de preparare Eclere de casa cu crema de vanilie (reteta video)

cuptorul se incalzeste la 180 gr se pregateste tava, tapetandu-se cu hartie de copt

laptele, zaharul si un praf de sare se pun pe foc la fiert se pune si untul sa se topeasca in amestecul de mai sus cand amestecul a fiert se pune faina si se amesteca vanjos, pana compozitia este uscata se ia cratita de pe foc si se adauga cate un ou si se amesteca bine, pana acesta este incorporat in aluat se obtine un aluat cremos, lucios si elastic compozitia inca calduta se pune intr-un pos si se formeaza bastonase in tava, se coc la 200 gr C pentru 15 min, apoi foc mic pana se rumenesc usor deasupra (20-25 min), uneori le mai tin in cuptor cu focul orpit pentru cateva min cat sa se usuce bine cochiliile si sa nu se lase. cand cochiliile s-au racit, se taie transversal si se umplu cu crema de vanilie, a carei preparare o gasiti aici si se glazureaza cu ciocolata topita

Prepararea cremei punem laptele la fiert galbenusurile, oul intreg, zaharul cu un praf de sare, se freaca cu mixerul pana obtinem o compozitie spumoasa incorporam amidonul incorporam laptele fierbinte, treptat, mixand continuu punem compozitia obtinuta pe foc mic, amestecand continuu pentru a nu face cocoloase sau epntru a nu se lipi de cratita adaugam esenta de vanilie crema se pastreaza pana la utilizare intr-un vas pe care il acoperim cu folie de plastic alimentara, impiedicand astfel formarea crustei/pojghitei la suprafata cremei

Se umplu cochiliile cand crema s-a racit, ciocolata o topim pe baie de abur si glazuram eclerele. Le tinem la rece pana in momentul servirii.