Fasole alba cu carne de oaie şi miel
Instructiuni de preparare Fasole alba cu carne de oaie şi miel
Carnea se portioneaza, se sareaza, si se inabusa într-un vas cu untura (ulei). Dupa inabusire se scoate in alt vas. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se inabusa in grasimea ramasa, adaugand pasta de tomate dizolvata in putina apa; se amesteca toate componentele si se mai adauga putina apa pentru inabusire. Se potriveste de sare si piper, se adauga carnea inabusita si se amesteca, lasind sa fiarba cca 2 ore. Fasolea se alege, se spala in mai multe ape, apoi se fierbe, schimbindu-se primele doua ape de fierbere, dupa care se adauga foile de dafin. Se continua fierberea si se pune carnea in vasul cu fasole cu care mai fierbe cca 10-15 minute. Se adauga, dupa caz, si supa in care a fiert carnea. La servire se pune in farfurie portia de carne peste care se asaza fasolea cu verdeata deasupra.
Ingrediente Fasole alba cu carne de oaie şi miel
Pentru 10 portii: 1,500 kg carne
200 g untura sau ulei
750 g ceapa
100 g pasta de tomate
1 kg fasole alba
1 leg. verdeata
sare
piper
foi de dafin
dupa gust.
