FILE DE PORC WELLINGTON
Instructiuni de preparare FILE DE PORC WELLINGTON
Ciupercile se curata si se spala,se taie fin,se condimenteaza cu sare si piper,dupa gust,se calesc in jumatate din cantitatea de unt incins,10 minute la foc mic; Cand scad bine,se adauga vermutul si se continua calirea cateva minute,dupa care se scot pe un platou ca sa se raceasca; Se pune restul de unt in tigaie si se incalzeste,adaugandu-se fileul de porc si se rumeneste pe toate partile ,la foc viu,apoi se scoate si se lasa la racit; Fileul de porc se condimenteaza cu sare si piper duap ce s-a racit; Aluatul de foitaj se intinde pe o planseta,pe toata suprafata lui se pune amestecul de ciuperci,se presara patrunjel taiat marunt,pe jumatate din suprafata se aseaza fileul rumenit,se acopera complet cu foitajul,apasand marginile sa se lipeasca bine; Se unge pe deasupra cu galbenus de ou batut cu doua linguri de apa,se aseaza in tava,se inteapa cu furculita,se da la cuptorul preincalizit si se coace 30 minute.
Ingrediente FILE DE PORC WELLINGTON
400 grame aluat foitaj
800 grame muschi de porc
400 grame ciuperci
1 legatura patrunjel verde
50 grame unt
100 ml ulei masline
4 linguri vermut
50 grame faina
1 galbenus de ou
sare
