'Foie gras' de casa

 

'retete festive de iarna' Este excelent si a fost foarte apreciat.Va trebuie numai un ficat de gasca sau rata de calitate- este foarte important.  https://www.blogulluicatalina.com/2020/12/foie-gras-de-casa.html

400 gr de ficat de rata crud 2 lingurite rase da sare fina 1 lingurita rasa de piment d’Espelette/ boia de ardei 3 felii fine de jambon uscat de Bayonne 2 linguri de rom macerat Separati loburile si puneti ficatul intr-o farfurie intinsa. Se curata bine ficatul de vene si pielite. Intr-un castronel amestecati romul si condimentele. Se apasa usor lobii ficatului sa devina plati si se pune deasupra lor amestecul rom-condimente. Puneti lobii unul peste celalat , apasati usor. Pe o folie de film alimentar puneti feliile de jambon uscat si ficatul deasupra. Rulati ficatul si formati un rulou gros apasand usor. Rulati-l inca o data intr-o alta folie de film si apoi intr-o alta folie. Strangeti capetele cu sfoara alimentara. Lasati-l la rece timp de 24 de ore. A 2a zi gatiti-l la aburi timp de 8 - 12 minute. Intoarceti-l si gatiti-l inca 8 - 12 minute. Totul depinde de aparatul folosit. Eu am gatit la cuptorul microounde care are gatire cu aburi timp de 12 minute de fiecare data. Lasati sa se raceasca, puneti-l la rece fara sa-l deschideti timp de 48 de ore. L-am congelat cans s-a racit complet si folosit dupa o saptamana.