Friptura de purcel cu cartofi la cuptor si sos de ciuperci
Instructiuni de preparare Friptura de purcel cu cartofi la cuptor si sos de ciuperci
Friptura din cotlet de purcel Cotletul se spala bine si apoi se sterge de apa cu un servet de bucatarie, apoi incepem sa condimentam carnea cu sare si piper, apoi punem uleiul de masline jumate din cantitatea data mai sus, apoi cateii de usturoi ii taiem felii mai subtiri si asa intregi ii asezam pe carne .
Dupa care luam crengutele de rozmarin si le asezam peste carne respectiv prin tava langa carne, apoi asezam crengutele de cimbru si tarhon, apoi frunzele de dafin si la sfarsit adaugam uleiul ramas si vinul .
Se ia o folie de aluminiu si se acopera tava bine ... se incinge cuptorul dupa care se pune tava la cuptor in jur de 40 minute, dupa care scoatem tava indepartam folia de aluminiu si cu o lingura din sosul obtinut in tava stropim carnea fara sa punem folia inapoi il punem la cuptor inca 30 minute .
Cartofi aromati cu rozmarin la cuptor Cartofii se curata se spala se pregateste tava in care vom face cartofii, il tapetam cu hartie de copt, stropim tava cu ulei de masline si asezam 3 crengute de rozmarin pe fundul tavii, peste vor veni cartofii cartofii se taie in 4 sau 5 in fuctie de cat de mari sunt se aseaza in tava sub forma de straturi fiecare strat il condimentam cu sare si boia.
Cand am asezam toti cartofii in tava mai punem un pic de ulei peste si il acoperim cu folie ... punem tava cu cartofii la cuptor circa 40 min, dupa se indeparteaza folia si se pune inapoi in cuptor pt inca 20 - 30 minute, cand e gata scoatem tava cu cartofii si radem la suprafata cam 50 g de cascaval .
Ciupercile se curata si se spala bine, apoi taiem ciupercile felii, intr-o oala incingem uleiul de masline, adaugam cipercile si le calim un pic, dupa care punem apa cat sa acopere ... lasam sa fiarba, punem sare sau delicat si lasam sa fiarba, cand este gata intr-un castron se amesteca smantana cu faina sa nu fie cocoloase, si se adauga incet cate un pic peste ciuperci pana incorporam totul ... apoi adaugam patrunjelul si tarhonul taiat marunt, cateva picaturi de zeama de lamaie si lasam sa dea in clocot.
Ingrediente Friptura de purcel cu cartofi la cuptor si sos de ciuperci
Pt friptura:
o bucata de cotlet de purcel cu os
100 ml de ulei de masline
3 catei de usturoi
sare, piper
3 crengute de cimbru
4-5 crengute de rozmarin
o crenguta de tarhon
3 frunze de dafin
150 - 200 ml de vin alb
Pt cartofi la cuptor:
1, 5 kg de cartofi
3 crengute de rozmarin
sare, boia rosu
100 ml de ulei de masline
cascaval - vreo 50 g
Pt sosul de ciuperci:
500 g ciuperci proaspete
3 linguri de ulei de masline
o lingura de faina integrala
250 g de smantana
frunze proaspete de patrunjel
tarhon cateva frunzulite tocate
100 g de cascaval ras
cateva picaturi de zeama de lamaie
