Galuste cu pasat(sarmale cu pasat)

Pentru inceput oparim varza in apa cu sare ,putin otet cimbru si boabe de piper,scoatem frunzele una cate una cu grija sa nu ne ardem si taiem cotoarele. Spalam bine pasatul intr-o sita si il lasam in apa calduta. Curatam ceapa si o taiem marunt, dupa care o pune la calit in putin ulei la foc mic si acoperita, cand este aurie adaugam boia si pasatul, amestecam putin si adaugam un pahar de apa si lasam la foc mic pana ce scade apa,amestecand din cand incand sa nu se prinda. Punem carnea intr-un castron si turnam ceapa calita cu pasatul. Condimentam dupa gust sare ,piper, cimbru,marar si adaugam un pahar de bulion. amestecam compozitia bine si incepem sa invartim sarmalutele.In fiecare frunza punem cate o jumatate de lingura de carne si rulam incheind prin a baga capetele in interior pentru a nu iesi compozitia si sa nu se desfaca frunza. Pregatim oala in care vrem sa fierbem sarmalele, punand pe fundul oalei cotoarele de la frunze si crengute de marar si cimbru.Peste incepem sa cladim sarmalele una langa alta .Peste sarmale punem frunzel mici ce nu s-au putut folosi la infasurat,taiate fasiute ca si pentru varza calita si rosii taiate rondele.Preparam apa cu sare si bulion si punem peste sarmale ,sa nu le acopere de tot ca la fierbere da afara. Acoperim oala si o bagam la cuptor(mie asa imi plac ca ies mai uscate)sau o punem pe foc mic 2-3 ore. Se servesc fierbinti cu smantanica. POFTA BUNA TUTUROR !!!