Gofre sarate cu spanac

Aceste vafe sarate cu spanac pot fi preparate nu doar pentru micul dejun, sau pentru gustare, ci si pentru micul dejun in sine, servite ca atare, cu o salata (sos), sau ca garnitura pentru o felie de friptura, chiar mai grasa. Se fac destul de repede și ușor și fiind foarte gustoase (și arătoase) se epuizează rapid. Le-am pregătit să fie o friptură pentru friptură, dar au fost mâncate imediat, calde și moi, ca o gustare. Din ingredientele de mai jos am facut 10 vafe, doua/portie.

Spanacul se selectează, se spală și se opărește timp de 5-7 minute în apă clocotită cu sare. Apoi se strecoară foarte bine apa și se taie grosier, sau se amestecă mărunt (opțional).

Separat amestecam bine ingredientele solide (faina, sare, zahar, praf de copt) apoi adaugam spanacul si incorporam cele doua oua si laptele. Se amestecă bine până se obține un amestec puțin mai gros decât cel pentru clătite. La final se adauga untul topit si racit. Compoziția rezultată se lasă timp de 10 minute să se stabilească. 

Cand vafeta (masina de vafe) este incalzita (lumina portocalie s-a aprins), se ung cele doua farfurii cu ulei si se toarna un polish de compozitie in cele doua spatii. Închideți aparatul, fără a bloca încuietoarea, pentru a lăsa un spațiu „în creștere” pentru aluat.

Dupa 3-4 minute verificati daca vafele au crescut si s-au rumenit putin si scoateti-le cu o spatula de lemn. Se poate servi fierbinte, simplu, ca atare, sau cu sos, sau cu o salata. 

De asemenea, aceste vafe pot fi o garnitura deosebita, frumoasa si gustoasa, alaturi de o felie de friptura.

Vafele pot fi reîncălzite dacă sunt făcute în avans și se răcesc între timp. De asemenea, pot fi păstrate la congelator și apoi reîncălzite la cuptorul cu microunde.