Khoresht-e bademjan - mancare cu vinete si carne
Instructiuni de preparare Khoresht-e bademjan - mancare cu vinete si carne
Se coc vinetele, se curata, se presara cu sare si se lasa sa se scurga. In varianta originala, vinetele se curata, se taie felii, se sareaza si se prajesc in ulei - destul de mult - mancarea iese la fel de delicioasa mai ales daca nu va luptati cu kilogramele.
Intr-un vas se pune ceapa la fiert cu putina apa si turmericul, iar dupa ce se inmoaie se adauga carnea taiata in cubulete, se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba. De asemenea daca nu sunteti la dieta puteti sota ceapa in unt sau ulei.
Cand carnea este fiarta se adauga, sarea, pasta de tomate sau rosiile decojite pasate , vinetele si lamaia uscata, se lasa sa mai fiarba pe aragaz pana ce mancarea mai scade sau se introduce in cuptor.
Cand este gata se presara deasupra patrunjel si se serveste cu orez.
Ingrediente Khoresht-e bademjan - mancare cu vinete si carne
3 vinete medii coapte
500 g de carne de vita taiata cubulete
o ceapa mare taiata marunt
3 linguri de pasta de tomate sau rosii decojite
o lingurita turmeric
lamaie uscata dupa gust
sare si piper dupa gust
optional o conserva de linte
