Luscos cu carne de rata

 

Luscosul-zama ardeleneasca cu varza este febletea sotului meu .Ii aduce aminte de copilarie pentru ca bunica lui avea multe rate .

600 gr tacamuri rata 2 linguri untura rata 2 rosii 1 varza mica 1 ceapa rosie 1 ceapa alba 1 morcov mare 1 foaie de dafin 1 tija marar 1 pahar smantana 2 linguri otet mere -optional piper negru macinat sare verdeata Ceapa se taie marunt , morcovul se taie rondele . Legumele se soteaza usor in untura de rata . Varza se marunteste si se pune in oala peste legumele sotate . Adugati carnea si 3 l apa . Sarati . Tot acum puneti la fiert foia de dafin si crenguta de marar . Rosiile se maruntesc si se pun in oala spre sfarsitul fierberii . Luscosul este gata cand sunt patrunsi morcovii si carnea . Piparati si dregeti ciorba cu smantana . Sa nu faca cocoloase , smantana trebuie diluata cu zeama calda din ciorba . Gustati , sarati , piparati sau acriti cu putin otet de mere , daca este necesar . La servire presrati deasupra verdeata . Serviti alaturi ceaap si ardei iuti . Pofta buna !!!