"Mamool"- Prajituri arabesti de Sarbatori

Reteta culinara "Mamool"- Prajituri arabesti de Sarbatori din categoria Prajituri. Specific Iordania. Cum sa faci "Mamool"- Prajituri arabesti de Sarbatori

Timp de preparare 120 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare "Mamool"- Prajituri arabesti de Sarbatori

 

In tarile arabe-Iordania,Liban,Siria si Palestina- “mamool” sunt prajiturile cu care atat musulmanii , cat si crestinii isi servesc oaspetii de sarbatori si au la baza faina de gris. In afara de aceste prajituri , musafirii sunt serviti cu bauturi racoritoare, ciocolata si bomboane speciale pentru sarbatori si cafea amara cu cardamom ,fiarta foarte mult pana devine concentrata. “Mamool” ,” maamoul” sau “mamoul” au 3 umpluturi distincte: nuci, curmale si fistic. Se folosesc pentru a le da forma niste linguri de lemn, in care se pune aluatul si se umple. Dupa forma se stie cu ce sunt umplute: cele cu forma de colacei sunt umplute cu pasta de curmale,cele rotunde cu nuca si scortisoara si cele ovale cu fistic. Condimentul specific acestor prajituri arabesti de sarbatoare este:”mahlab”. “Mahla”,”Mahleb” sau”Mahlepi” este un condiment extras din semintele unei specii de cires:Cerasus mahaleb sau ciresul” St.Lucie” si are aroma asemanatoare cu migdala amara. Este foarte popular in toate tarile Orientului Mijlociu, Turcia,Grecia,Armenia,Iran,Libia,Egipt,Kuweit,Cipru la prepararea prajiturilor de sarbatori sau budincilor. Va doresc tuturor Sarbatori Fericite impreuna cu cei dragi voua.

Ingrediente "Mamool"- Prajituri arabesti de Sarbatori

Pentru aluat

1 kg gris

1 si 1/3 pahar margarina de palmier  

1/3 pahar ulei de porumb  

1/4 pahar zahar  

1lingurita de condiment “mahlab”  

1 lingura de faina alba  

1 lingurita de drojdie  

1 lingura apa de roze  

1 lingura apa de flori de portocal  

Pentru umplutura de nuci  

1 cana de nuci zdrobite  

1 lingurita de scortisoara macinata  

1/2 lingurita nucsoara macinata  

1/4 lingurita cuisoare macinate  

3 linguri zahar tos

Pentru umplutura de fistic  

1 cana de fistic zdrobit  

3 linguri de zahar tos( sau miere de albine)  

1 lingura apa de roze  

1 lingura apa de flori de portocal

Pentru umplutura de curmale  

1 cana pasta de curmale  

3 linguri zahar pudra  

1 lingura apa de roze

Categorii

Prajitura cu prune si mascarpone - Desert delicios de toamna

Prajitura cu prune si mascarpone - Desert delicios de toamna

Prajitura cu prune si mascarpone - Se mixează cele 4 ouă cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul

Prajitura cu prune si mascarpone

Prajitura cu prune si mascarpone

Reteta culinara Prajitura cu prune si mascarpone din categoria Prajituri. Specific Romania. Cum sa f
Prăjitură cu gem și bezea - Desertul dulce-acrișor care te va cuceri

Prăjitură cu gem și bezea - Desertul dulce-acrișor care te va cuceri

Prăjitură cu gem și bezea - Desertul dulce-acrișor care te va cuceri - Cum se prepara Prăjitură cu g
Plăcintă turnată cu brânză - Cea mai rapidă și mai gustoasă rețetă

Plăcintă turnată cu brânză - Cea mai rapidă și mai gustoasă rețetă

Plăcintă turnată cu brânză - Cea mai rapidă și mai gustoasă rețetă - Cum se prepara Plăcintă turnată
Banana Bread - Rețetă pufoasă și aromată, simplu de făcut acasă

Banana Bread - Rețetă pufoasă și aromată, simplu de făcut acasă

Reteta culinara Banana Bread - pufoasă și aromată, simplu de făcut acasă din categoria Prajituri. C
Prajitura Tavalita cu nuca - Desert gustos de casa

Prajitura Tavalita cu nuca - Desert gustos de casa

Prajitura Tavalita cu nuca - Desert gustos de casa - Cum se prepara Prajitura Tavalita cu nuca - Des
Briose cu banane si ciocolata - Reteta delicioasa si usoara

Briose cu banane si ciocolata - Reteta delicioasa si usoara

Briose cu banane si ciocolata - Reteta delicioasa si usoara - Mod de preparare Briose cu banane si c
Prăjitură răsturnată cu pere - Rețeta simplă și delicioasă pentru un desert aromat

Prăjitură răsturnată cu pere - Rețeta simplă și delicioasă pentru un desert aromat

Prăjitură răsturnată cu pere - Rețeta simplă și delicioasă pentru un desert aromat - Cum se prepara