Mancare de praz, cu masline, ceapa si rosii

Reteta culinara Mancare de praz, cu masline, ceapa si rosii din categoria Mancaruri de post. Specific Romania. Cum sa faci Mancare de praz, cu masline, ceapa si rosii

Timp de preparare 60 minute

Sursa reteta Bucataras.ro

Instructiuni de preparare Mancare de praz, cu masline, ceapa si rosii

Primul preparat pe care l-am făcut cu praz, m-a determinat să apreciez mult această legumă specială și să-mi propun să caut și alte rețete. Așa că acum, de vreme ce am găsit praz de vânzare la noi, am făcut acest preparat foarte gustos, mai cunoscut în zona Olteniei și care merită făcut în orice bucătărie, pentru că este foarte bun, sănătos, de post, economic, ușor și rapid de pregătit. Chiar ne-a părut rău că s-a terminat, pentru că de regulă, preparatele de legume le fac în cantități mici.

INGREDIENTE

1 bucată praz 250 grame de măsline fără sâmburi 2 cepe galbene 3 roșii 3-4 căței de usturoi 3-4 fire de ceapă verde 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui 300 ml de suc de roșii sare piper oregano Pentru servit: felii de lămâie frunze de pătrunjel

Se curăță cepele, se spală, se taie grosier și se călesc în ulei suficient și la foc mic.

Se elimină partea verde a prazului, iar cea albă se spală foarte bine și se taie rondele, cam de 1,5 cm grosime. Se călesc și rondelele de praz cu ceapa, înăbușit, până ce se înmoaie.

Se spală roșiile, se feliază grosier și se adaugă în cratița cu ceapa și prazul. Se fierbe înăbușit, la foc mic, fără a amesteca prea mult, pentru a nu strivi ingredientele.

Se adaugă sucul de roșii și se lasă ingredientele la fiert, fără capac, la foc mediu, până ce se înmoaie și roșiile și se pătrund.

Se curăță cepele verzi, se spală, se taie rondele și se adaugă în cratița cu celelalte legume.

Se curăță cățeii de usturoi, se spală, se feliază și se adaugă în cratiță. Se fierb legumele la foc mic, amestecând ușor în cratiță, ca să nu fie strivite.

Când toate legumele au fost pătrunse, se adaugă și măslinele, spălate sub jet în prealabil și scurse de apă.

Se mai lasă mâncarea pe foc încă 4-5 minute, se condimentează cu: sare, piper și oregano, se presară pătrunjel tocat și se ia cratița de pe foc.

Mâncarea se servește caldă, dar este bună și rece.