Marmelada de prune cu miez de nuca

Prunele se cintaresc,dupa ce s-au curatat.Le punem pe foc,intr-o cratita cu un volum de 2 ori mai mare decit cel al fructelor. Adaugam zaharul si le lasam putin sa isi lase zeama. E bine daca nu punem oala direct pe flacara. Dupa ce a inceput sa fiarba, dam focul la mic si lasam pana se ingroasa.Punem zeama de lamaie,si incepem sa amestecam mai des insistand pe fundul cratitei. Toata operatiunea dureaza in jur de 3 ore,insa depinde de cantitatea si tipul fructelor. Inainte să se stingă focul, este esenţial să se verifice siropul dacă este suficient de legat. Abia cand acesta este gros se ia compoziţia de pe foc. Se incearca, punind o lingurita de marmelada pe o farfurioara rece.Daca ramane bob,si nu se intinde ca un sirop, inseamna ca este gata. In acest moment adaugam nucile curatate in prealabil de pielita si relativ maruntite (nu prea mult ).Eu tai si o lamaie ( bine spalata si uscata ) in bucatele pe care le amestec la sfarsit. Fierbinte, se pune in borcanele sterilizate care se inchid imediat si se intorc invers, pe capac. Astfel se creează vidul care te asigură că preparatul o să se conserve foarte bine.