Mini tarte cu branza sarata si marar

Cum îmi rămăsese puțin aluat fraged de la un alt preparat, am făcut repede niște tartelete aperitiv cu brânză sărată și tare bune au fost! Până să fie gata, din cuptor veneau mirosuri foarte tentante, așa că până la urmă nici nu le-am lăsat să se răcească de tot și le-am gustat călduțe...

Dacă nu aveți gata preparat aluatul fraged, va trebui să faceți. Acestea sunt ingredientele pentru o cantitate dublă de tartelete (8): 250 grame de făină albă, 100 grame de unt rece, 1 ou, 1 praf de sare, 50 grame de zahăr tos. Ingredientele se mixează până ce se dizolvă zahărul și când aluatul devine legat și nelipicios, se pune într-o folie alimentară, sau pungă de unică folosință și se dă la frigider pentru cel puțin 1 oră. Poate să stea și până a doua zi (așa am procedat și eu).

Se pregătește umplutura. Mai întâi se alege mărarul, se spală, se zvântă bine și se taie mărunt. Se răzuiește telemeaua pe răzătoarea fină și se adaugă crema de brânză și 1 ou. Când compoziția este omogenă, se adaugă mărarul tocat și se omogenizează din nou.

Se întind foi de aluat pe măsura tăvițelor de copt (groase cam de 5-6 mm) care se ung cu ulei. Se pun foile de aluat în tăvițe și se înțeapă ușor cu o furculiță, după care se umplu cu amestecul de brânzeturi, ou și mărar. Se ung tarteletele cu un gălbenuș și se dau la cuptor, la temperatură medie, până ce se rumenesc frumos, când se scot și după ce se răcoresc puțin, se scot din tăvițe.

Sunt foarte bune atât calde, cât și reci.