Oua jumari cu ceapa, ardei si rosii

 

Rețete de suflet Aceasta este o rețetă de suflet pentru mine pentru că îmi amintește de copilăria mea. Duminică, la micul dejun, mama a pregătit o porție mare gătită la foc de lemne cu legume proaspăt culese din grădină.

2 cepe 2 ardei grasi 3 roșii bine coapte 4 oua 2 linguri ulei sare piper negru Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați ardeii gras în jumătate, îndepărtați tulpinile și tăiați-i cubulețe mici. Taiem rosiile cubulete dupa ce am scos capatul. Punem uleiul, ceapa, ardeiul gras si ceapa intr-o tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când legumele sunt moi. Ocazional amestecăm. Cand legumele sunt moi, adauga rosiile. Se fierbe până când roșiile sunt gata și toată sucul s-a evaporat. Bate ouale intr-un castron cu sare si piper si toarna in tigaie. Se amestecă continuu până când ouăle sunt fierte. Serviți cu pâine prăjită.