Paste cu sos picant de vinete
Instructiuni de preparare Paste cu sos picant de vinete
Vinetele spalate, uscate, taiate cubulete, se pudreaza cu sare si se lasa la sita 10 minute, apoi se oparesc 1-2 minute si se scurg; Se pun 5-6 linguri de ulei de masline in tigaie, se calesc vinetele, se adauga semintele de coriandru si ardeii uscati, macinati impreuna in nuca, apoi maslinele tocate, rosiile taiate cubulete, rosiile galbene intregi, busuioc verde sau uscat, sare, piper. pentru cine daca se doreste, si se lasa la foc mic pana scade, 30-40 de minute, la final se adauga otet dupa gust. Se servesc pastele fierte si scurse pe farfurie, deasupra sosului de vinete, parmezan ras si busuioc verde.
Ingrediente Paste cu sos picant de vinete
1punga cu paste
1vanata mare
1cutie cu rosii cubulete sau 500g rosii bine coapte
1lingurita boabe de coriandru
2ardei iuti uscati mici
125g masline fara samburi
ulei de masline
150g parmezan ra
sare
piper
busuioc
1lingura otet
cherry galbene(optional)
