Paste cu sparanghel, mazăre și sos de unt cu lămâie
Instructiuni de preparare Paste cu sparanghel, mazăre și sos de unt cu lămâie
Am pus cratițele cu apa pe foc mediu spre mare. Cand a inceput sa fiarba apa in cratița mica, pentru ca a inceput sa fiarba mai repede decat in cea mare, am pus mazarea și sparanghelul și le-am lasat cam 5 minute, apoi le-am strecurat și le-am pus intr-un vas cu apa foarte rece (nu aveam gheața, daca aveți folosiți-o, astfel sparanghelul și mazarea vor ramane de o culoare verde frumoasa). Am pus intr-o tigaie la topit untul cu uleiul de masline. In timpul asta a inceput și apa din cratița mare sa bulbuceasca, așa ca am pus și pastele și le-am fiert fix 6 minute. In untul topit am tras puțin sparanghelul și mazarea, am adaugat sarea, piperul, coaja și zeama de lamaie, apoi pastele și cu inca vreo 2 linguri cu apa in care au fiert pastele. Am dat focul mai tare și le-am amestecat bine pe toate, le-am ținut pe foc aproximativ 3 minute, apoi le-am pus in farfurie, am ras puțin parmezan și le-am mancat repejor, repejor. Ma repet, știu, dar nu ma pot stapani :)). Delicioase, sosul de unt cu lamaie merge de minune cu sparanghelul și mazarea fina, pastele astea sunt gustoase, gustoase și impreuna sunt un fel pe care l-aș manca oricand cu mare drag :).
Ingrediente Paste cu sparanghel, mazăre și sos de unt cu lămâie
100g paste (tăiței lați ondulați/pappardelle de la Hutton)
6 bucăți sparanghel curățat și rupt fiecare în câte 3 bucăți egale
1/3 cană mazăre (congelată am avut eu)
1 lingură cu vârf cu unt (aproximativ 25g)
1 lingură ulei de măsline
1 lămâie medie
coaja rasă și sucul de la jumătate
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper cu lămâie
parmezan ras pentru ornat
o cratiță mare de 2l plină trei sferturi cu apă și cu o lingură cu sare
o cratiță mai mică (1l) cu apă și o linguriță cu sare
