Picioare de porc cu coriandru

Iarna apreciem mancarurile satioase si daca va plac raciturile cu picioare de porc va recomand o alta reteta , de data asta fierte cu coriandru verde si usturoi. Un deliciu!!

Picioarele de porc se curata bine si se taie in bucati  (mie mi le-a portionat macelarul )si se pun in saresa stea cateva ore. 

Le punem la fiert -eu am folosit oala cu presiune (cucta) si le-am fiert cam 45 minute-pana carnea se desprinde de pe oase. Fierbem in apa cu o ceapa, dafin  si  2 cuisoare. 

Cand e bine fiarta carnea se strecoara si se taie bucatele mai mici. Apa se pune deoparte.

Intre timp intr-un morjar se zdrobeste bine usturoiul cu o parte din coriandrul verde si ulei de masline pana devine o pasta.

Intr-o cratita punem pasta din usturoi si coriandru sa se caleasca usor la foc mic si adaugam boia si  faina -amestecam si prajim putin apoi stingem cu supa din apa in care a fiert carnea. 

  Aduagam si carnea in cratita si lasam sa fiarba usor, adaugam piper  si gustam sa vedem daca mai e nevoie de sare. Daca carnea e sarata de obiccei nu e nevoie. 

    La final adaugam coriandru proaspat cu generozitate si putin otet.

    Servim cu paine prajita frecata cu usturoi -asezata in farfurie si punem carnea cu sos deasupra. EU am fiert si cartofi si am servit alaturi.